天热如何防止面包发霉情况？-食问实答-食品人互助问答社区

天热如何防止面包发霉情况？

最近听说好几起面包发霉情况，与天气持续高温很有关系，如何去防止呢？

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为伊宽笑颜 | 2019-01-20

2人参与回答

，渠道销售经理 2019-01-21回答

首先你要分析是因为原料引起还是由于环境引起的吧。高温的天气容易引起霉菌产生。温度、湿度、营养物这三种条件产生霉菌，看这三个条件你哪个比较容易控制

，高级销售工程师 2019-01-21回答

控制车间环境1、温度，要有降温摄氏，尤其是包装区2、保持车间通风干燥3、注意人员和车间工器具、接触面卫生控制4、储运避免高温及局部高温，比如太阳下暴晒

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