小麦粉只是作为食品原料，根据产品特性，不需要微生物检测，只是对微生物控制有利于产品质量，因为小麦粉中的酶容易与微生物发生反应，影响口味与营养。

可以看一下小麦粉的国标GB1355-86，该标准中没有致病菌的要求。