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请教果冻凝胶问题

各位大侠，我们是做鱼皮果冻的。我们之前用淡水鱼皮做鱼皮胶可以凝成果冻，但是用海水鱼皮就不能凝成果冻，请问为什么？用什么办法可以让海水鱼皮凝成果冻，需要加什么材料吗？

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冷色的夏季、 | 2019-01-20

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，采购经理 2019-01-21回答

含盐分不一样的，盐有固化凝胶的作用

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