苏式月饼水分标准执行哪个？-食问实答-食品人互助问答社区

苏式月饼水分标准执行哪个？

我今天查看了GB 19855-2005月饼标准中月饼理化指标，水分≤19.0/12.0及企业自定，而GB/T20977-2007中苏州月饼烘烤类水分≤42.到底是按照那个执行呢？求助，谢谢！着急！

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平民路线 | 2019-01-26

1人参与回答

，食品原料销售助理 2019-01-27回答

一个是强制性标准，一个是推荐性标准，你说该按那个执行那？

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