请问酥性饼干的起发原料的使用量怎么控制？-食问实答-食品人互助问答社区

请问酥性饼干的起发原料的使用量怎么控制？

请问酥性饼干的起发原料的使用量怎么控制？

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へ小格调 | 2019-01-26

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-01-27回答

这个没有什么比例的!因为这个关系到你的配方中的各种原料的比例!这个一般要看饼干的组织结构来决定!至于香精你可以试着用一下稳定性比较好的油性香精!

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