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酥性饼干辊印成型请教

各位大侠：我在做小批量试验的时候，由于辊印时间长和次数多，做出来的饼干有点硬和边角光滑整齐，很好看在大批量生产时，做出来的饼干光滑度不够并且边角不整齐，很酥几乎没有牙齿切入的力，这个是否与挤压的力度有关？如果调解挤压的那个齿状辊与印模辊之间距能否压的结实一点和边角烤完整齐一点？

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粉红猪 | 2019-01-26

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寂寞花火

，外贸业务 2019-01-27回答

建议考虑一下配方，批量生产和试小样有点区别，各种原辅料的添加量得适当调整。

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