除植物提取物中果胶成分的方法： 1、根据相似相溶原理，用乙醇充分浸泡植物提取物，然后过滤，得到的沉淀物就是果胶。 2、把植物提取物溶于水后，将ph值调到5左右。加入钙盐，因为钙盐会与果胶反应生成沉淀 钙化物 ，然后通过过滤，就把果胶去除了。 相似相溶原理是指由于极性分子间的电性作用，使得极性分子组成的溶质易溶于极性分子组成的溶剂，难溶于 非极性分子 组成的溶剂； 非极性分子 组成的溶质易溶于 非极性分子 组成的溶剂，难溶于极性分子组成的溶剂。