想手工制作少量花生酥, 两种工艺流程如下:1. 将一口大锅放在三角圆形铁架上,倒入适量麦芽糖饴, 下面用燃气加热锅, 然后把烘制好的花生(已脱皮)倒入搅拌在一起,再用锅铲铲入旁边操作台上的不锈钢方盒里面定形, 然后切成所需要的一小块。就这样反复操作，就能制作出一锅又一锅的花生酥了。看到好多小商铺就是这样现场制作的。2. 将一口大锅放在三角圆形铁架上,旁边的操作台上放在电磁炉,电磁炉上用一口平锅加热麦芽糖饴，然后把麦芽糖饴倒入大锅中，再把烘制好的花生(已脱皮)倒入搅拌在一起,再用锅铲铲入旁边操作台上的不锈钢方盒里面定形, 然后切成所需要的一小块。就这样反复操作，就能制作出一锅又一锅的花生酥了。以上两种方式各有什么优劣呢? 望有这一块经验的一起探讨!