手撕面包冷却后，底部发软-食问实答-食品人互助问答社区

手撕面包冷却后，底部发软

小作坊半自动化生产手撕面包，冷却间有两台空调，两台风扇，内包车间有两台空调，就是同样冷却，有的面包就底部脚软，包装有点困难，包装机推料块就把面包挤在一起了，切饼较多，请问大神们有什么解决办法吗？跪求

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

练习忘记 | 2019-02-10

4人参与回答

，食品化验员 2019-02-11回答

蛋白含量高了一些，换些原料试试

4 0条评论收起

确认修改取消

孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-02-11回答

冷却用的是网盘吗，底部通风不好会有冷凝水

6 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测专员 2019-02-11回答

底火温度怎么样？冷却时底部通风吗？

8 0条评论收起

确认修改取消

，采购主管 2019-02-11回答

测一下中心温度，冷却时间不够，另外冷却间温度太高了，冷却间要加紫外灯和臭氧，做成单独循环回风系统，温度湿度要求：20℃左右，湿度≤50%

1 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

全国各地特色糕点以及特色糖... 2个回答

生产工序作业指导书 5个回答

“面包改良剂“ 2个回答

烘焙机械的选择与配套 2个回答

《焙烤制品专用糖浆》（T/... 1个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示