醋酸就是 无水乙酸 ,即纯的乙酸. 而 食醋 的主要有效成分即为乙酸,只是浓度较低.大概3-5%. 因此, 冰醋酸 也可以用作调味,用纯净的水稀释即可,但是味道很差,只有酸味而已.而 食醋 里面由于生产过程的原因(酿造而来),含有较多的芳香物质..比如 氨基酸 之类的.味道好很多..所以,基本上很少人拿 冰醋酸 食用.