烘培巧克力蛋糕与饼干-食问实答-食品人互助问答社区

烘培巧克力蛋糕与饼干

有做巧克力蛋糕与饼干的朋友吗，厂里想加条做巧克力味的饼干，有哪些设备与技术要求呢，求广大群众解答一下.

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唯美的年华 | 2019-02-12

3人参与回答

，食品研发专员 2019-02-13回答

巧克力味的饼干，首先还是要看饼干的类型，酥性还是韧性饼干，这是两种不同的工艺流程，主要在成型方式，酥性多滚印，浇注，线切割成型；韧性饼干多双滚切成型，这就对应不同的设备。已发站内消息，欢迎随时咨询。

，研发工程师 2019-02-13回答

和面机、成型机、烤炉、包装机等。

，食品检验员 2019-02-13回答

我只喜欢吃

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