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鲜面条相关标准及技术要求

我公司主要是生产挂面的企业,现在想同时生产鲜面。从工艺上讲,鲜挂面和干挂面的区别在后者要经过烘干后再切制、称量、包装。而后者只是在进入烘房前就直接切制、装箱。除此之外,其它配料、和面、熟化、压延等工序都要是与挂面相同的。 各位老师想请教一下,现阶段鲜挂面国家有没有相关的标准。
2人参与回答
,食品技术主管 2019-02-13回答
生湿面条产品标准目前都是企标,未见相关的国标。
,食品研发 2019-02-13回答
生湿面有地标
 
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