GB 7009—2003《糕点、面包卫生标准》和GB 7100-2003《饼干卫生标准》要合并成《食品安全国家标准 焙烤食品》了。这里面的定义“焙烤食品：以谷类和/或薯类等为主要原料，添加(或不添加)糖、油脂及其他原料，采用烘烤、油炸、水蒸等焙烤工艺加工而成的食品（包括但不限于饼干、糕点、面包）。”油炸、水蒸也属于焙烤工艺吗？这个定义是不是表述不够严谨咧？ 焙烤，又称为烘烤、烘焙，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。应该不包括油炸、水蒸吧？