想做一个鱼肉的基础配方，大家来看看-食问实答-食品人互助问答社区

想做一个鱼肉的基础配方，大家来看看

想做一个基础配方，考虑是不想做正交只做单因素，因为想在做风味配方的时候和基础配方正交就行。所以考虑基础配方因素之间不能有交互影响，这部分文献不好查阅，暂时想到食盐，味精，姜粉，料酒。也不知道料酒和这三个有交互影响没，还请各位帮帮忙~

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一切安好 | 2019-02-13

1人参与回答

，业务员 2019-02-14回答

先搞清楚产品形式吧。

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