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饮料口感涩的问题

最近调了一些粒粒爽饮料,后味总有点涩,请问那位高手有些独特见解帮助解决。谢谢!
10人参与回答
,食品检测部负责人 2019-02-14回答
建议可以添加3.5-4%的柠檬酸钠和0.2%食盐
,研究员 2019-02-14回答
1、你是否使用处理过的水。2、柠檬酸是否使用过多?3、添加一定量的柠檬酸钠。4、检查香精使用是否适量。
,食品销售经理 2019-02-14回答
说说你的配料,这个可能是你的香精造成的最间的办法就是分别去除其中的组分尝试口感,如果不涩了就能确定是改物质引起的涩味,然后想办法改进
,食品检测销售工程师 2019-02-14回答
苦涩感是来自于香精中精油的效果。有用到橙油么?
,应用工程师 2019-02-14回答
口感苦涩在添加剂里面进行排除 香精 添加剂 水质(处理的不好影响很大) 其次是成品内灌装有没有其它问题出现了
,食品研发助理 2019-02-14回答
应该是原料带来的。。
,食品安全员 2019-02-14回答
水质还有其他配料,要说详细点
,食品研发工程师 2019-02-14回答
酸甜没调好,酸多用几种,甜味剂的口感尽量接近白糖,香精用点带厚味的,适量加点胶体
,食品检测部负责人 2019-02-14回答
两个重点:橙原汁或是酸引起
,食品机械工程师 2019-02-14回答
用用我的进口橙汁原料就好了
 
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