可广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域，也可用作生化试剂、湿润剂、pH缓冲剂等。

维生素B2，又叫核黄素，是 B族维生素 的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内 黄酶 类 辅基 的组成部分，如缺乏可影响机体的生物氧化，使 代谢 发生障碍。

烟酰胺（nicotinamide；niacinamide），又称尼克酰胺，是烟酸的酰胺化合物。为白色的结晶性粉末；无臭或几乎无臭，味苦；略有引湿性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。临床上主要用于防治糙皮病、口炎、舌炎，病态窦房结综合征，房室传导阻滞等问题。

降血压，松弛神经紧张，放松，减肥抗疲劳等作用

菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。 浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0。 酶活性受重金属抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。 它优先水解碱性氨基...