菲达干酪是希腊最著名的干酪之一。它的形状各异，通常是一个长条形的。菲达干酪是固体状，但会有缝隙且易裂开。纯白色，有着牛乳的新鲜酸味。菲达干酪最初是由绵羊奶或者是绵羊和山羊奶混合制成，但今天大部分菲达干酪是由牛乳制成的。除了咸味，味道比较淡。 有些人不喜欢很高...

艾斯诺姆干酪是一种传统油牛乳制成的半软质干酪。它呈长方形，光滑有粘性，浅黄色。艾斯诺姆干酪有滑腻的黄褐色外皮，质地类似于黄油，它的口感温和，令人愉悦。出口的艾斯诺姆干酪由于经过了长期的成熟过程，风味更加强烈，有一些艾 斯 诺姆干酪还会添加大蒜，洋葱或胡椒粉。...

埃 门塔尔起源瑞士中部。它是一种传统的不经杀菌由牛乳制成的硬质干酪。通常在它的坚硬的薄皮外包上印有生产商名称的纸。埃门塔尔的风味是甜甜的，带有新鲜干草的味道。 埃门塔尔有着水果风味，没有酸味，并且内部有着核桃大小的孔。埃门塔尔干酪是最难生产的干酪之一。因为通...

埃达姆干酪是经过压制介于半硬到硬质干酪，由牛乳制成。通常为球形，并用标志性的红色蜡封，一般也称为埃达姆干酪为红波干酪。埃达姆干酪是由脱脂乳或半脱脂乳制成。 通常不太经过成熟过程就食用，质地富有弹性，口感光滑、淡淡的甜味，并伴有坚果香味，如果外部用黑色蜡封表明...

丹波干酪是最流行的丹麦干酪之一。它是一种方形的干酪，外表光滑、干燥，呈黄色，有时也用红色蜡封。该干 酪 的内部呈浅色、有弹性，且有少许孔洞。它可作为小食或早餐享用。成熟期大约需要5个星期到5个月的时间。脂肪含量大约为45%。