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薄荷 食品化验员 私信 +关注
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山东农业大学·烹饪工艺与营养
深圳市百家味食品有限公司食品化验员
其他加工蔬菜是可以添加果胶,可适量使用。
肉脯类根据GB/T 31406-2015 肉脯中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5....
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有: ,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)根据SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品中说明是不可以添加胶姆糖基础剂。
经水煮或油炸的蔬菜是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有: ,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,植酸(肌醇六磷酸)最大使用限...
 
薄荷食品化验员
职业经历 深圳市百家味食品有限公司·食品化验员
教育经历 山东农业大学·烹饪工艺与营养
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