调制乳粉和调制奶油粉根据GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有： ,乳酸链球菌素最大使用限量是0.5 (g/kg),

可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)根据GB/T 20706-2006 可可粉中说明是可以添加胶姆糖基础剂,具体可以使用的胶姆糖基础剂有： ,紫胶(虫胶)最大使用限量是0.2 (g/kg),硬脂酸(十八烷酸)最大使用限量是1.2 (g/kg)...

油炸面制品是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有： ,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适...

脱壳熟制坚果与籽类根据GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品中说明是可以添加柠檬酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。

什么是低碳水化合物甜点？圣杯在哪里？这两个任务似乎都是不可能完成的任务。然而，经过仔细计划，厨师可以管理一些健康的、低碳水化合物的甜食，同时又美味可口。 甜叶菊不含碳水化合物它可以用来给饼干和其他烘焙食品增甜。 低碳水化合物甜点首先要了解糖是如何工作的。糖不仅...