什么是低碳水化合物甜点？

什么是低碳水化合物甜点？圣杯在哪里？这两个任务似乎都是不可能完成的任务。然而，经过仔细计划，厨师可以管理一些健康的、低碳水化合物的甜食，同时又美味可口。
甜叶菊不含碳水化合物它可以用来给饼干和其他烘焙食品增甜。
低碳水化合物甜点首先要了解糖是如何工作的。糖不仅能增加甜度，还可以作为液体，这样可以增加甜点的质感。因此，在给定的食谱中，减少糖的含量可能会很好，也可能不会很好。厨师还需要记住，即使甜点是无糖的，甜点仍然可以是高碳水化合物的。这是因为食谱中的其他成分，如白面，每一份都含有和糖一样多的碳水化合物。因此，厨师必须付出很高的代价注意配方中的所有成分，不仅仅是糖。
普通酸奶是一种高碳水化合物甜点。
一种常见的误解是水果是可以接受的健康甜点，在讨论碳水化合物的时候，水果的碳水化合物含量和糖一样重，人体对水果中的糖的处理速度并不一定很快，因为水果中含有纤维，但是它会被加工，并且会影响血糖水平。对于那些因为健康原因，如而遵循低碳水化合物饮食的人来说，很少有"好的碳水化合物"。对身体来说，都是糖。一个人只需在水果种类上做出更明智的选择，一些好的低碳水化合物甜点确实包括水果——只是数量较少。由非乳制品搅打的顶部和浆果做成的冻糕是一种不错的甜点普通或无糖的香草酸奶也可以用来代替搅打的面层。
巧克力甚至可以在低碳水化合物的甜点中发挥作用，只要它是半甜的，适量的。巧克力片可以和黄油一起融化，产生一种适合无糖冰淇淋的沙司。一盎司半甜巧克力片有19碳水化合物克。但是，一汤匙的酱汁每份不到10克。
饼干也可用于低碳水化合物甜点。将一杯（226克）花生酱、3/4杯（170克）三氯蔗糖、一个鸡蛋和一茶匙香草精混合。滚成球状，放在曲奇纸上，用叉子压平，在350华氏度（177摄氏度）下烘烤约12分钟。冷却5分钟后享用。这个食谱根据大小制作12到18个曲奇。
制作美味低碳水化合物甜点的关键在于注意所有成分，它们在食谱中的用途和碳水化合物的含量。这将有助于厨师做出明智的替代选择。即使甜点的碳水化合物含量没有厨师所希望的那么低，只要甜点吃得适量，它也是受欢迎的，偶尔加入低碳水化合物饮食计划。
低碳水化合物甜点，如慕斯蛋糕仍然可以是高糖和高脂肪的。