奶酪凝乳是奶酪制作过程中的重要一步，在世界某些地方也是一种独立的食品。它们是从牛奶中的天然乳清中分离出来的小块奶酪固体，但尚未压入模具中制成奶酪。对凝乳进行不同处理可产生不同的终奶酪，凝乳也可以直接食用。凝乳，尤其是来自切达奶酪的凝乳，在美国中西部地区尤其受欢...

在炖兔肉时，又称为腌兔肉，又称为腌兔肉，又称为腌兔肉，又称为腌兔肉，又称为腌兔肉这是一种味道浓郁的炖菜，带有一丝辛辣。寒冷的天气非常适合哈森菲弗，因为它是填充和加温的。 兔肉和其他罐装食品一样，必须在冷盐水中浸泡，哈森菲弗是在同样的果汁中慢慢炖制而成的，腌制时...

Sopapillas是起源于新墨西哥州的一种油炸糕点，尽管它与许多南美和中美洲的油炸面团有关。拉丁美洲的Sopapillas不同于新墨西哥州的Sopapillas，这给期待一道菜却又得到另一道菜的食客们带来了一些困惑。一种新的墨西哥索帕皮拉是一种类似枕头的油炸...

阿拉比卡豆实际上是从阿拉比卡咖啡树的樱桃中采摘出来的种子，是用来制作一杯咖啡的两种咖啡豆之一，另一种是罗布斯塔咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆含有较少的咖啡因、更少的酸度和更多的芳香特性，咖啡豆被许多咖啡爱好者认为是上等的咖啡豆。这种咖啡豆用于在美国发现的更昂贵的特产和...

metate是研磨工具的一部分，被称为 metate y mano 。metate是这个研磨工具的下半部分，用来制造一个坚硬的表面，用来粉碎谷物和其他各种食物。metate起源于中美洲，现在在墨西哥和拉丁美洲部分地区继续使用；它们有时在墨西哥厨具市场上出售，而...