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剑魄琴心
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郑州轻工业学院
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食品生物技术
同庆楼餐饮股份有限公司
食品安全员
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灭菌乳可以添加的甜味剂有哪些?分别限量如何?
灭菌乳根据GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳中说明是不可以添加甜味剂。
料酒及制品可以添加的膨松剂有哪些?分别限量如何?
料酒及制品根据SB/T 10416-2007 调味料酒中说明是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有: ,乳酸钠可适量使用,碳酸钙可适量使用,碳酸氢铵可适量使用,碳酸氢钠可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)可以添加的漂白剂有哪些?分别限量如何?
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)是不可以添加漂白剂。
其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖(蔗糖来源)、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些?分别限量如何?
其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖(蔗糖来源)、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]根据QB/T 4561-2013 红糖(2014-7-1实施)中说明是不可以添加稳定剂和凝固剂。
炸制半干豆腐可以添加的水分保持剂有哪些?分别限量如何?
炸制半干豆腐是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有: ,乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,
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剑魄琴心
食品安全员
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职业经历
同庆楼餐饮股份有限公司·食品安全员
教育经历
郑州轻工业学院·食品生物技术
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