卡拉胶在食品工业中的应用主要是围绕其凝胶性、增稠性和与蛋白反应三方面展开的。主要应用于各类饮料、糖果、肉制品、果冻、面包等食品中。

首先，琼脂和明胶在溶液混合上是不均一的。将明胶和琼脂分别充分溶解后，混合在一起，形成了看似均一的混合液体，并在低温下凝冻，且凝冻强度远远大于明胶本身，但由于明胶和琼脂的溶解温度相差太多，溶解混合凝胶时，明胶将先于琼脂溶解，最终琼脂会在明胶胶液中表现为絮团状。...

南瓜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸以及植物甾醇、氨基酸、维生素、矿物质等多种生物活性物质南瓜籽油在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能: 增强免疫力,对辐射危害有辅助保护功能,抗氧化,其中在番...

本品为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb.et Zucc.的干燥成熟果肉。秋末冬初果皮变红时采收果实，用文火烘或置沸水中略烫后，及时除去果核，干燥。山茱萸在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能...

乳双歧杆菌HN019属于乳双歧杆菌的一种，HN019是其菌株号，2011年被列为可用于婴幼儿食品的菌种名单(卫生部公告2011年第25号)。乳双歧杆菌HN019在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能: 调节...