定义，见7718及实施指南。另，你转述监管的意见有误，“定量就是预包装”。

没什么区别，干的事都一样。

这个肯定要做企业标准，保洁蛋，比较麻烦，蛋品的沙门氏菌最难把握，注意了。

牛肉干得控制水分小于20，然后可用辐照灭菌

不影响，做一下线性及最小检知量，符合要求就行。