One of the bioactive forms of Riboflavin. Nutritional factor found in milk, eggs, malted barley, liver, kidney, heart, leafy veget...

传统肉制品属高脂、高胆固醇类食品，由于过多的摄入脂肪会对人的健康产生不利的影响，因此近几年来人们越来越青睐低脂肉制品。但是，脂肪同肉制品的感官质量有密切的联系，许多感官感受，如多汁、鲜嫩、滑润都同较高的脂肪含量有关，一味降低脂肪必然会影响食品原有的风味与口感...

凝胶软糖具有咀嚼性好、有咬劲、不黏牙、不易蛀齿等特点，是国内近年来发展较快的糖果之一，加上低甜度、低热量等特点，已经成为开发糖果的新热点。在软糖的实际生产中，由于水分含量高，食用胶的选择将影响软糖最终品质和特性。 1、阿拉伯胶 阿拉伯胶能广泛地应用于糖果点心...

乳清蛋白是利用现代生产工艺从牛奶中提取出来的蛋白质。随着产品技术的不断开发和蛋白产品竞争的日趋激烈，目前，乳清蛋白产品可分为浓缩乳清蛋白（WPC）、分离乳清蛋白（WPI）以及添加了蛋白肽类的乳清蛋白产品。乳清蛋白具有成胶性、搅打起泡性、新型乳化性、涂层性、微...

可以。果胶凝胶的生物医学应用与其物理性质（水分含量，有能力稳定固定细胞、基因、蛋白质、药物或生长因子的能力）有关。这种凝胶有许多不同的生物医学应用，一般可分为药物输送、基因传递、组织工程和伤口愈合。 口服给药 为了保护药物避免其受到降解，能在特定的目标器官里...