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惠州市柏泰食品有限公司
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醋、油或盐渍水果可以添加的护色剂有哪些?分别限量如何?
醋、油或盐渍水果是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有: ,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
去皮、切块或切丝的食用菌和藻类可以添加的增稠剂有哪些?分别限量如何?
去皮、切块或切丝的食用菌和藻类是不可以添加增稠剂。
浓缩果蔬汁(浆)可以添加的消泡剂有哪些?分别限量如何?
浓缩果蔬汁(浆)根据GB 17325-2015 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆)中说明是不可以添加消泡剂。
经烹调或油炸的水产品可以添加的护色剂有哪些?分别限量如何?
经烹调或油炸的水产品是可以添加护色剂,具体可以使用的护色剂有: ,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,
甘油(丙三醇)在食品中有什么作用?
甘油(丙三醇)在食品中主要作为乳化剂、水分保持剂。
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惠州市柏泰食品有限公司·食品检验员
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新疆大学·食品机械与管理
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