火腿肠不是酱卤肉制品标准选择错了吧

问问供应商吧

有次送检一个水样，硬度＜1的，测出来硬度10多，偏碱性的水测出来pH5.4，灭过菌的水，测出来菌总30多万，我是真的怀疑样品搞错了

我现在是刚刚学习做22000，感觉好难啊

需要达到的温度需要的热量能穿透过去吗？