抗氧化是指抗氧化自由基，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。保健食品功能性评价中，抗氧化是指丙二醛、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶三项实验中任一项实验阳性。在具有以下功能的保健食品中分析以下原料具有抗氧...

玫瑰茄属于锦葵科植物，可食部分：玫瑰茄的共萼；2004/8/17被批准为普通食品。本品为锦葵科植物玫瑰茄的干燥花萼和小苞片。夏、秋采收，鲜用或晒干。玫瑰茄在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能: 改善皮肤水...

Isomaltulose is a disaccharide carbohydrate composed of glucose and fructose linked by an alpha-1,6-glycosidic bond (chemical name...

西式糕点是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有： ,磷酸最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是15.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是15.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用...

像亚美尼亚人做的松软的面包，更像是松软的面包，更像是新鲜的面包，而其他人则跳过软包装阶段，直接从烤箱里出来做成脆脆的饼干。在市场上，lahvosh也可以被看作是"亚美尼亚饼干面包"或lawosh 。这种食物在中东市场很常见，一些有精选美食的商店可能也会出售这种...