醋、油或盐渍水果是可以添加海藻酸钾(褐藻酸钾),可适量使用。

明胶胶冻强度的影响因素 1、明胶中不同组分对胶冻强度的影响 明胶中有各种不同组分，但影响明胶胶冻强度的主要组分是哪种呢？有人认为是：三联体越多，胶冻强度越高；有人认为未见得，众说纷纭。不同组分的胶冻强度数值相差悬殊。α1链的胶冻强度最高，高达483Bloom...

氢氧化钙可作为酸度调节剂在食品中使用。具体可运用于: 01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品含01...

聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)可作为乳化剂、稳定剂、消泡剂在食品中使用。具体可运用于: 01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01....

具体的水果、蔬菜脆片检测标准主要有: <<SN/T 0976-2000 进出口油炸水果蔬菜脆片检验规程>>,