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万古长青 食品研发专员 私信 +关注
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天津科技大学·食品营养与检测
无锡恩多寿司餐饮管理有限公司食品研发专员
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煮熟的或油炸的水果是不可以添加胶姆糖基础剂。
发酵水产品是不可以添加胶姆糖基础剂。
鲜水产根据GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品中说明是不可以添加被膜剂。
热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠)是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),...
水果调味糖浆是可以添加膨松剂,具体可以使用的膨松剂有: ,磷酸最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是10.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是10.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大...
 
万古长青食品研发专员
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职业经历 无锡恩多寿司餐饮管理有限公司·食品研发专员
教育经历 天津科技大学·食品营养与检测
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