卡拉胶弹性要比琼脂好，透明度也很好，所以按照你的正常工艺做法肯定会有弹性。但做山楂糕一般都用琼脂，卡拉胶做果冻比较广泛。

番茄红素是一种从番茄、西瓜、南瓜、奎、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红毒、云莓、柑桔等果实和萝卜、胡萝卜、芜箐、甘蓝等的根部中提取的天然色素。番茄红素不仅天然，还具有较强的抗氧化、防癌、抗癌的作用，被誉为“功能性天然色素”。 番茄红素的保...

影响结冷胶水溶液流变特性的因素 质量分数对结冷胶水溶液粘度的影响 当结冷胶粘度溶液的质量分数为0.3%-0.6%时，结冷胶单胶的粘度值较小，且粘度随着溶液质量分数的增加而增大，但其增大趋势不呈线性变化。 配制时间对结冷胶溶液粘度的影响 当配制时间为0-2h时...

明胶也是胶基的一种，软糖里面不是胶基，而是增稠剂。软糖不属于胶基糖果。

其他加工食用菌和藻类是可以添加γ-环状糊精,可适量使用。