换刀 　　裁刀使用一段时间后需要换刀，一般情况下，换刀和换刀条是同时进行的。换刀操作包括以下步骤： 　　①刀片降到低位置，与刀条接触，切断电源。 　　②拧松刀片露在刀座外的螺栓，使刀片轻轻接触垫板后再拧下螺栓，刀架(刀框或刀胎)升到原来位置，将刀片取下放...

Esquites是一道菜，它的名字来自一种墨西哥印第安土著语言，叫做那瓦特语；这道菜包括烤玉米，为墨西哥和周边地区的许多外出人士提供了方便的小吃。纳瓦特语中的izquitl一词被翻译成西班牙语Esquites。 玉米是Esquites的主要组成部分。 在这道菜...

荷兰工艺巧克力，也被称为Dutched巧克力，是通过在天然可可粉中添加碱而制成的。巧克力中所含的碱使味道变得平滑，从而产生更温和、更黑的可可。有些人认为，与天然可可相比，用荷兰工艺巧克力烘焙会产生不同的结果，因为碱度可能会影响配方中的发酵剂。 巧克力是从磨碎的...

从技术上讲，茴香籽根本不是种子，实际上是甜茴香植物的果实，一种为烹饪而种植了数千年的草本植物，但是大多数厨师习惯上称其为"种子"，因为茴香籽很小，通常以干燥的形式出售，看起来就像一粒种子。茴香籽有很多烹饪用途，特别是在地中海和印度菜中。许多商店都有茴香种子，通...

博克啤酒是一种深色、浓烈的啤酒，是许多德国啤酒风格中的一种。初，啤酒是一种非常深色的啤酒，由高颜色的麦芽酿制而成。这种味道鲜美的麦芽味饮料的颜色从深到浅各不相同，从琥珀色到红色。 博克啤酒历史上是在秋天酿造的，目的是使酿造的大麦具有丰富的风味。 博克啤酒的初名...