聚丙烯酸钠在食品中主要的功能是增稠剂，应用效果示例如下：面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%；水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感；调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定...

聚丙烯酸钠被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠，也可用作食品增粘、乳化。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。 聚丙烯酸钠是合法的食品添加剂，不过制备过程中可能会残留极少的重金属，注意不要吃太多。非食...

面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠，是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。 面粉改良剂在面制品中主要起到的是一种增稠剂效果。增强原料面粉中的蛋白质粘结...