酸乳是以牛乳为主要原料，经乳酸菌发酵形成的一种风味独特、营养丰富的功能性饮料，已被越来越多的消费者所钟爱。但是，凝固型酸乳常常出现黏稠度低、组织状态粗糙、乳清析出等不良现象。因此，在酸乳生产过程中，一般要添加一些稳定剂或增稠剂来改善酸乳的品质，而具体生产应用...

硬胶囊是由胶囊帽和胶囊体所组成的空胶囊，只在生产后装填内容物，然后组合和密封在一起。硬胶囊在大多数情况下是用单相水溶液以所谓的蘸胶法加工过程生产的。 传统的硬胶囊明胶主要用明胶来制造，但是由于疯牛病的原因，很多国家都开始禁止进口和出口明胶硬胶囊，且微生物的存...

糟肉类是不可以添加漂白剂。

冷冻蔬菜是不可以添加增味剂。

新鲜坚果与籽类是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有： ,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,