发酵水产品是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有： ,焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

发酵水产品是不可以添加被膜剂。

卤蛋根据GB/T 23970-2009 卤蛋中说明是可以添加高粱红,可适量使用。

胶基糖果根据GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果中说明是可以添加姜黄,最大使用限量是按生产需要适量使用。

其他半固体复合调味料是可以添加谷氨酸钠,可适量使用。