水果干类是不可以添加抗结剂。

烘焙中常见的三种琼脂：琼脂条，琼脂粉和寒天粉。 1、琼脂条 在使用之前需要先用凉水泡软，之后捞出放入锅中，与液体一起加热至融化，再加入其它食材 2、琼脂粉 不需要泡软，直接放进液体中，煮沸至融化，再加入其它食材 3、寒天粉 寒天粉和琼脂粉基本可以等同，不过寒...

可以。静电复合是向阿拉伯胶分子中引入具有疏水作用的分子，使其与阿拉伯胶组分中乳化效果最低的AG发生静电相互作用，形成具有亲水亲油性的静电复合物，从而提高阿拉伯胶的乳化性能。

绿茶是我国的传统保健佳品，含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种生物活性成分，具有抗氧化、降血糖、防龋齿、抗辐射等功效。有研究表明绿茶对生鲜面的品质有一定的改良作用，因此将富含绿茶天然活性成分的绿茶粉引入面制品体系中制作生鲜面条，产品兼顾优良品质与保健功效，符合现...

具体的蛋白酶制剂检测标准可以查看: <<GB/T 23527-2009 蛋白酶制剂>>, 检测标准主要有: <<SB/T 10317-1999 蛋白酶活力测定法>>,