塑料在包装标识环节相关的国家法规有: 关于公布聚己二酰丁二胺等107种可用于食品包装材料的树脂名单的公告(卫生部公告2011年第23号),关于对食品用塑料包装容器工具等制品市场准入工作补充规定的通知(质检食监函200873号),关于食品用塑料包装容器工具等制品...

普鲁兰多糖是由出芽短梗霉在培养过程中利用糖代谢产生的细胞外多糖胶质，又被称为短梗霉多糖、茁霉多糖。由于普鲁兰多糖独特的结构和性质，在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。因其在自然界中可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料。 普鲁...

明胶一种大分子的亲水胶体，不仅可以充当胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂，还可以充当澄清剂。澄清工艺是在产品中加入一种有絮凝能力的物质，用以固定并沉淀造成酒或果汁浑浊的悬浮粒子的过程。食用明胶特别适用于红酒、啤酒和苹果汁的澄清，可以改善产品的透明度，降低成品饮料...

明胶是高蛋白。它有分解产物是水及氨基酸。优质明胶在配方中含量超过1%即会凝胶，如果作果冻，在配方总量中添加超过1%的明胶，即能实现，如果想要果冻韧性稍强，2-3%也就够了，QQ糖中如果是使用明胶，那么含量应是超过了8%。明胶是可以可逆性，即可反复加热溶化，又...

酸奶中常用的稳定剂有琼脂、PGA、明胶、果胶和变性淀粉等，因为这些成分不会影响发酵，而且能耐低温、低pH值环境和机械剪切。变性淀粉与上述食用胶相比，使用更加方便，而且性价比高。 变性淀粉加热糊化后即可起作用。通常将变性淀粉与食用胶复配能够起到协同增效的效果，...