亚麻主要产于加拿大、美国、印度、阿根廷等国。我国也是亚麻的主要生产国之一，种植面积基本稳定在60万hm2左右，主要分布在华北、西北地区，如内蒙古、黑龙江、河北等地。 亚麻籽由种皮、内胚乳和胚三部分组成，亚麻籽胶就主要分布在占亚麻籽全重的39%的种皮内。亚麻籽...

低温贮藏是果蔬保鲜中最实用、最有效的方法。许多冷敏型果实，如番茄、黄瓜、西葫芦等在冰点以上的低温逆境中容易发生冷害。现阶段多采用冰点临界温度以上贮藏果蔬以避免冷害风险，但温度越高，果蔬的生理代谢活跃，营养成分迅速消耗，易受病害侵染，其贮藏保鲜期受到影响。番茄...

结冷胶可分为高酰基和低酰基两种类型， 一般经微生物直接合成的结冷胶富含乙酰基和廿油酰基，称为高酰基结冷胶;将其经过碱处理脱掉酰基就可得到低酰基结冷胶。

将溶液再稀释,加酸也能稍微减少黏度，凝胶强度也会降低。

黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料...