冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）根据SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品中说明是可以添加麦芽糖醇,最大使用限量是0.5 (g/kg)。

一般我们复配的用于乳饮料中的稳定剂主要成分有单，双甘油脂肪酸酯，麦芽糊精，CMC，蔗糖酯等，有时也会用卡拉胶，瓜尔胶

虽然很想帮你，可是数学没学习好， 如果你想知道正常的答案，放水于量筒中，再放入饼干，虽然会破坏一个两个。但是应该很容易知道。这个超傻的办法，应该很有效。

F0值是以121度来计算的

如果想获得较准确的数据,最好还是送往专门的检测机构进行检测.如果根据原料计算出来的营养数据偏差肯定比较大.