碳酸钠可作为酸度调节剂在食品中使用。具体可运用于: 01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵乳和风味发酵乳含01.02.02风味发酵乳(...

甘氨酸锌在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能: 增强免疫力,辅助降血糖,其中在维圣牌多维胶囊,青春维他牌多维片,中脉牌康乃锌片,中就有使用过该原料. 说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中...

明胶使用前须用冷水浸泡数小时(可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块)，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用效果。

果酱根据GB/T 22474-2008 果酱中说明是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有： ,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D...

肉松类根据GB/T 23968-2009 肉松中说明是可以添加乳酸,可适量使用。