腐竹类（包括腐竹、油皮等）根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,可适量使用。

熟制豆类是可以添加谷氨酰胺转氨酶,最大使用限量是0.25 (g/kg)。备注说明：来源同表C.3

熟干水产品根据SC/T 3203-2015 调味生鱼干（2015-5-1实施）中说明是可以添加结冷胶,可适量使用。

未取得生产许可证，应属于无证生产销售！

看看国家标准吧，如果国标中没有明确规定，你就随便做，没问题，有自己的标准就行。