L (+)-酒石酸在食品中主要作为酸度调节剂。

乙二胺四乙酸二钠在食品中主要作为防腐剂、稳定剂、抗氧化剂、凝固剂。

焦糖色(亚硫酸铵法)在食品中主要作为着色剂。

聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)在食品中主要作为乳化剂、稳定剂、消泡剂。

羟丙基二淀粉磷酸酯在食品中主要作为增稠剂。