面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉是可以添加明胶,可适量使用。

水果干类是可以添加柠檬酸钠,可适量使用。

风味饮料是可以添加碳酸钠,可适量使用。

酿造酱油根据GB/T 18186-2000 酿造酱油（内含第1号和第2号修改单）中说明是可以添加聚甘油脂肪酸酯,最大使用限量是10.0 (g/kg)。备注说明：仅限用于膨化食品的调味料

具体的吕四海蜇检测标准可以查看: <<DB32/T 1949-2011 地理标志产品 吕四海蜇>>,