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请教一下关于麻辣肉制品回香的问题
澎湃小青年,研发专员
2019-04-04回答
这个不是香精能达到的,香精只是提供头香而已,想要增加回香回鲜想要增加底味的精膏类
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香辛料与食用香料有什么区别?
勿忘今安,食品业务拓展经理
2018-11-26回答
GB 29938-2013 食品安全国家标准 食品用香料通则GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件楼主自己按需求看吧。
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什么是西班牙酱?
缘起缘灭,食品卫生专员
2021-12-08回答
埃斯帕尼诺酱是一种褐色的酱汁,是法国烹饪中基本的酱汁之一。它的名字来源于法语中的"西班牙语",尽管它与西班牙的烹饪和文化没有直接的联系。这种褐色酱汁的配方初是由法国厨师、餐馆老板和食物标准化的19世纪晚期的作家奥古斯特·埃斯科菲(Auguste Escoffi...
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火锅底料中提香的物质是哪些?
晴天 @LWH,食品检测销售工程师
2019-05-10回答
要化学的还是天然的?
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酸角汁的调香如何进行?
熊扑奶团,食品原料销售
2018-12-16回答
只要你加了酸角榨的汁,不用调香它也有那个味道了。
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酱卤肉类可以添加茶黄素吗?
孤城病女孤街,QA主管
24天前回答
酱卤肉类根据GB/T 23586-2009 酱卤肉制品中说明是可以添加茶黄素,最大使用限量是0.3 (g/kg)。备注说明:2016年6月30日由2016年第8号关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告增补。
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什么是Bruschetta酱?
过期关系,研发工程师
2021-12-08回答
Bruschetta sauce是一种慢熟的酱汁,由意大利菜Bruschetta中常用的新鲜成分制成。Bruschetta酱的配方变化很大,但通常包括西红柿、罗勒、罗勒、罗勒、罗勒、罗勒等,大蒜和橄榄油一起煮很长一段时间。一个完整的酱汁与基本的番茄酱非常相似,...
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槐花饼
雨在唱歌,农产食品检测服务销售工程师
2019-11-12回答
怀旧了。。
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沙拉酱打出来后味发苦是什么原因?
一切安好,食品添加剂销售主管
2019-02-12回答
如果是沙拉酱和黄芥末酱混拌后乳化的话,要先分别尝一下这两种酱是否有发苦,如若没有的话,就是你乳化机的有问题。不过黄芥末酱本身偏酸,也有点涩味。
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什么是马德拉酱?
绝味少女,业务员
2021-11-24回答
马德拉酱是一种浓郁的辣味酱,传统上是用马德拉酒做的,配以烤牛肉和鸡肉等肉类。酱汁有点复杂,用传统方法制作马德拉酱可能需要很长时间,但时间投资值得品尝。对于不想自己做马德拉酱的人来说,这种酱汁是值得的有时在市场上可以买到,尤其是在假日季节,人们想用它来搭配烤鹅和...
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