维生素A是一种重要的脂溶性维生素，对人体健康有多方面的益处。以下是关于维生素A的来源以及其在添加产品中的好处的详细说明： 一、维生素A的来源 维生素A有两种主要形式： 预形成维生素A（视黄醇） ：主要存在于动物性食物中。 动物肝脏：如牛肝、鸡肝，含量极高。 ...

食品添加剂中的 玉米须提取物 （Corn Silk Extract）是从玉米（Zea mays）的雌蕊花柱（即“玉米须”）中提取的天然成分。以下是其来源和提取过程的详细说明： 1. 来源 植物部位 ：玉米须是玉米植株雌穗上生长的丝状结构（花柱和柱头），通常为...

木瓜蛋白酶的主要功效 1. 食品工业 肉类嫩化 ：分解肌肉纤维和胶原蛋白，使肉质更嫩滑（常用于牛肉、猪肉、禽类）。 啤酒澄清 ：水解啤酒中的蛋白质，防止冷藏后浑浊。 烘焙软化 ：分解面筋，改善面团延展性，使面包更松软。 乳制品加工：水解乳蛋白，改善口感或生产...

甘氨酸是结构最简单的天然氨基酸（分子式：C2H5NO2）在食品工业中作为食品添加剂使用，具有多种功能。一下是其特点及用途的简要说明： 1：主要性质 天然存在：广泛存在于动物蛋白(如胶原蛋白）和部分植物中。 甜味剂：甜度约为蔗糖的70%，但热量低，常与其他甜味...

简介： 麦芽糊精是DE值小于20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。 我国各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料，酶...