蒸面筋要发酵？

我认为企业标准应该是本企业的实际数据这样比较客观，有助于企业。这个数据怎么测定？批次数量有何要求？比如水分检测，min6.0，max14，检测了10个数据，可以设定水分值为15%以下吗？检测50个数据呢？100个数据？偏差多大认为是无效的数字？另外，设备尚未安...

食品流通许可管理办法第十五条　食品流通许可事项包括经营场所、负责人、许可范围等内容。? ? 食品流通许可事项中的许可范围，包括经营项目和经营方式。经营项目按照预包装食品、散装食品两种类别核定；经营方式按照批发、零售、批发兼零售三种类别核定。第二十条　食品经营者...

刚看了下GB2760-2007 里的TB酶 跟GB2760-2011里写的一样，只有豆制品啊。

当然是这样了 酶属于加工助剂 别忘了灭酶就行了