果冻粉是用精致卡拉胶配制而成的，卡拉胶是单体，果冻粉是复配产品，配料为：卡拉胶、魔芋粉、葡萄糖、氯化钾。在用果冻粉做果冻时，果冻粉用量只有0.6%，还有自己喜欢的香精0.02%，还有少量的柠檬酸和柠檬酸钾。

乳清蛋白是利用现代生产工艺从牛奶中提取出来的蛋白质，其在牛奶中的含量仅为0.7%，是牛奶中的珍宝，素有蛋白之王的称号。乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分，具有很高的代谢效率和生物学价值等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。随着产品技术的...

可以。阿拉伯胶与壳聚糖可以通过静电复合形成一种含有均匀孔洞的多孔网状结构，再加上阿拉伯胶的乳化性，可以对多种物质（包括油脂类、蛋白类）进行吸附和负载。但至今，关于阿拉伯胶与壳聚糖静电复合的过程及各影响条件的作用实质尚未有研究报道。因此两者复合实验，可为其在食品...

无论是什么季节，火锅都很受消费者的喜爱，特别是冬天的时候，而火锅配料又是火锅不可缺少的一部分，那么火锅配料都是怎么制成的呢？火锅配料产品种类繁多，商家在火锅配料类产品加工时，一般都会添加食品添加剂改善制品的缺点，如使用卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、可得然胶等亲水胶...

叶酸具有如下特征: A vitamin needed to synthesize DNA, conduct DNA repair and methylate DNA, it also acts as a cofactor in biological react...