是的 谷朊粉 又称活性 面筋粉 、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%

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谷朊粉不用办理生产许可证，也办不了，可以申办小麦淀粉生产许可证

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标准里也是引用到2762的

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如果一定要标示过敏物，可以增加一行字来说明

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新出台的标准，和大家

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谷朊粉又称活性面筋粉、小麦 面筋蛋白 ，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也...

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添加谷朊粉对面团发酵时间的影响：在一定的范围内，随着谷朊粉添加量的增加，面团的发酵时间逐渐缩短。 这是因为面粉与水混合后，蛋白质与水作用形成一种富有弹性的三维结构，且随着谷朊粉的添加量的增大，面筋的网状结构越细密，能持住更多的气体，使面团很快膨胀起来。如果进行...

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谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的，生产工艺流程图如下： 谷朊粉：又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性·

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你说的谷朊粉做出来面筋太软，应该是谷朊粉太细了，吸水量太大了，买一些粗的谷朊粉，大约在60--70目的，和你手里的谷朊粉掺着用吧

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看来没人用过

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