别名 磷酸三钙、沉淀磷酸钙

分子式 Ca3(PO4)2

性状 白色粉末，无臭，无味，在空气中稳定，相对密度约3.18，熔点1670℃，难溶于水(100g水中约可溶解0.0025g，在含二氧化碳的水中溶解度稍高)，不溶于乙醇，易溶于稀盐酸和硝酸。

用途 抗结剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂。

使用方法

1. FAO/WHO规定:作为抗结剂可用于葡萄糖粉、蔗糖粉，最大用量为15g/kg(单独或与其它抗结剂合用，不存在淀粉);奶粉、奶油粉，为5g/kg(单独或与其它稳定剂合用，以无水物计)。用于自动售货机时，奶粉，10g/kg，奶油粉1g/kg(单独或与其它抗结剂合用);汤和羹，15mg/kg(单独或与硬脂酸酯及二氧化硅合用，指脱水产品);可可粉和含糖可可粉，10g/kg(单独或与其它抗结剂合用，含糖可可粉仅用于自动售货机)。

作为稳定剂等可用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油，用量为2g/kg(单用)、3g/kg(与其他稳定剂合用，均以无水物计)。用于加工干酪为9g/kg(总磷酸盐，以磷计)。

本品尚可作为钙强化剂用于饼干、面包等，其用量对谷类粉为3g/kg，固体饮料为20g/kg，均以元素钙计。

2.本品用于面粉尚可作为水分保持剂。

用量 用于小麦粉，最大使用量为0.03g/kg(面粉中);固体饮料，8.0g/kg;油炸薯片，2.0g/kg;复合调味料，20g/kg。

中文名称：菠萝蛋白酶

中文别称：菠萝酶

英文名称：Bromelain

CAS：9001-00-7

性质描述：白色至浅黄色无定形粉末，微有特异臭。溶于水，不溶于乙醇；氯仿

和乙醚。

使用标准：GB2760-2014

制备方法：菠萝蛋白酶是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种纯天然

植物蛋白酶。

产品用途：

一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品：

将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提

高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪：用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化：

菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白

质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

4、用于啤酒抗寒

水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊。

5、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用

用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品

及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄

油；澄清苹果汁；制造软糖；为病人提供可消化的食品；给日常食品添味等。

三氯蔗糖俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、PH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的PH为5~8。 在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是目前最理想的甜味剂之一。

三氯蔗糖稳定性较高，在食品加工中要结合工厂实际需求在任何一道工序中集中添加，不仅使用较为便捷，且整体效果较好。针对三氯蔗糖的含量分析，要采取高压液相色谱法，直观测定相关数据和信息。在食品加工中应用三氯蔗糖顺应市场需求趋势，需要产品监控人员对用量给予高度关注。

饮料

三氯蔗糖应用在饮料中较为常见，一般而言，在饮料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10%，若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，则需要添加0.013% ～ 0.016%的三氯蔗糖，也就是说，在1000kg的饮料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖，才能保证饮料具有较好的甜度。另外，将三氯蔗糖应用在酒类或者是酒类饮料中，具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒类饮品口感，能有效掩盖酒类原本存在的酸涩感，提高酒类口感，使其酒体协调并不存在异味。将三氯蔗糖应用在营养饮料中是近几年较为新兴的做法，能掩蔽维生素以及功能性物质苦味以及涩味。将三氯蔗糖应用在乳酸菌和发酵乳中，不会被其分解，也不会对发酵过程产生不良影响，整体效果较好。

由于三氯蔗糖稳定性较好，不会与其他物质发生反应，也不会对饮料透明度、色泽以及香味产生影响。加之三氯蔗糖具有加热杀菌以及长期保存的性能，不会存在降解或者是脱氯等问题。因此，将三氯蔗糖作为甜味剂应用在饮料生产中，能满足使用和流通管理。

烘焙食品

由于三氯蔗糖具有耐高温以及低热值优势，在烘焙食品中应用较为广泛，经过高温加热的三氯蔗糖产品甜味并不会变化，且没有任何可测性损失，将三氯蔗糖添加在烘焙糕点以及糖果类较为常见。在pH为3时，添加三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保存率仅流失2%。在pH高于3时，三氯蔗糖几乎不会出现流失，且并不会参与发酵反应，不会影响酵母菌类物质生长。也正是基于此，将三氯蔗糖应用在发酵乳酸和酸乳酪类得低酸碱度食品中，能发挥三氯蔗糖的优势，提高食品口感。

需要注意的是，由于三氯蔗糖自身不含热量，很难吸收高效甜味剂，因此，不会直接导致人们出现肥胖等问题。将其应用在月饼以及甜点等糖馅食品中，能在保证口感的基础上，降低食品中的热量。

蜜饯类食品

将三氯蔗糖应用在蜜饯类食品中，添加量控制在0.15g/kg。主要是由于三氯蔗糖具有较好的渗透性，保证甜度的同时，避免发生其他反应。除此之外，要结合《食品添加剂使用卫生标准》对三氯蔗糖有效管控，最大添加量为0.15～1.25g/kg。将其应用在改性口香糖中，添加量为1.5g/kg。具体的标准如下：糕点中三氯蔗糖添加量在 1.8g/kg以下、橡皮糖添加量在2.6g/kg以下、咖啡和红茶中在12.0g/kg以下等。

【公司简介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，从事于食品添加剂 ，化工原料， 饲料添加剂，保健品原料，植物提取物的技术研发，生产批发兼零售一体的企业。

公司自2013年成立之初就筹集大量资金，招聘优秀的人才，现有销售人员多名，从事多年的研发工作的检测人员，经验丰富的管理人员，能力突出使公司的管理水平登上了更高的台阶。主营产品：增稠剂，甜味剂，抗氧化剂，增筋剂，营养增补剂，营养强化剂等…… 标准化的管理、标准化的经营，与我们一起创造更好的未来 ！更多的财富！  精业品位，诚信互利；科技为导，源于天然；是我们的企业宗旨。

真诚，信赖；沟通，服务，是我们的信念。不做一锤子买卖，诚信经营，共谋发展，让我们一起携手走的更高更远吧！！！！！！

脱氢醋酸钠是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的一种安全型

食品防霉、防腐保鲜剂。

CAS：4418-26-2；

EINECS：224-580-1；

分子式：C8H7NaO4；

分子量：191.1359。

国标：2760

性质描述：白色结晶性粉末，无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性，难

溶于乙醇等有机溶剂。熔点110℃。

食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌

作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保

鲜，是新型广谱抑菌剂。

一.渍酸菜：

白菜发缸变酸后，将脱氢醋酸钠用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用量

50公斤菜用脱氢醋酸钠7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长

些。用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，可保鲜到明

年渍菜时，酸菜仍香脆。用同法可腌制如：黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥

菜、豆角等卤、酸腌制品。

二.成熟腐乳防霉:

脱氢醋酸钠(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于乳汁内，可防

腐6个月，腐乳不变霉，而苯甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。腐乳

盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于乳汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用

于青方（臭豆腐）。

三.豆酱防腐：

豆酱在夏季极易长醭发霉，加脱氢醋酸钠0.01%-0.03%于豆酱中，可防止6

个月不霉变。

四.什锦酱菜防霉：

酱菜是一季生产全年供应，将菜在盐份较大的盐卤中，不常翻动，一般还可

长醭，而味道很咸，尤其是袋装酱菜，2-5天即霉变，若加入脱氢醋酸钠0.03%，

在酱菜零售时尽管翻动，可防腐2个月，而袋装酱菜，保质期可延长30天。

五.桔浆原汁或其它果汁防霉：

桔子上市季节所生产的桔浆（水果原汁）一般要存放一年，用苯甲酸钠防腐，

贮存到第五个月时就发霉，测定原汁中的苯甲酸钠的量已无，而用本品防腐，

用量为0.05%同样的条件，贮放到第八个月时才有轻微发霉，测定脱氢醋酸钠残

存量尚为0.02%，若用脱氢醋酸钠浓度达0.1%时，可贮原汁八个月以上。

六.面包防腐：

一般市售面包在25℃，相对湿度为70-90%的环境下，放置三天就开始发霉，

若用脱氢醋酸钠在制作面包时，在面粉发酵后（面粉发酵前加入，影响发酵）随

料一起用水溶解加入，再进行烤制，用量可在0.01%，放置6天不发霉，浓度加

到0.03%防霉时间更可延长。面包口味纯正，无不良味道。

七.蛋糕防腐：

蛋糕是大众糕点，由于营养充足，富含水分很易使霉菌生长，特别是夏天，

出炉后的蛋糕放置五天就长霉，若用本品0.03%随制蛋糕和面时搅拌加入（生产

蛋糕面粉不发酵，面粉中加入苏打粉，故可先加入脱氢醋酸钠，若须用酵母发酵

的，应发酵后可入本品）焙烤分装载塑料袋中，可保存11天不生霉菌。

八.梨膏防霉：

梨膏糖在25℃相对湿度为70-90%环境中，可保存18天，加入苯甲酸钠0.1%

可保存25天，而用脱氢醋酸钠0.01%-0.03%可40天不霉变，使用方法量是：糖

熬好后，加入本品搅拌均匀即可。

九.豆沙馅、糕点馅防霉：

糕点馅用于月饼和点心，由于营养丰富，水分多，很容易发霉，特别是夏天，

一般只能放一周左右，给生产和销售带来很大的不便和经济损失。若用脱氢醋酸

钠0.03%，先用水溶解后拌入馅中搅拌均匀，换正常生产烤制点心，然后放入塑

料袋中，可保存30天不霉变。

十.泡菜、炝菜防腐保鲜：

泡制操作要十分小心，防止染菌，否则一坛菜会腐烂掉。若用脱氢醋酸钠加

入泡菜中可以不用泡菜坛，全国各地可随时制作泡菜。参考制法：在容器中加入

凉开水溶解本品，制成0.03%的水溶液，加入盐调味料等，然后放入洗净的菜类。

如：大头菜、小黄瓜、辣椒、芹菜、豆角等，可保证30-50天不长醭，而且味道

鲜美。（菜类必须没于水下，不能露在水面）。

十一.炼乳防腐：

炼乳在存放过程中，常常容易发生霉变，采用脱氢醋酸钠（以脱氢醋酸汁）

混入0.15%（对炼乳的量）即可至50天不霉。在炼乳装瓶后，用0.15%脱氢醋酸

钠（以脱氢醋酸汁）喷洒表面，便可使炼乳保存60天不霉。

用量最高：1g/kg

甘氨酸简介

固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末  。在水中易溶，在乙醇或乙醚中几乎不溶。用于制药工业、生化试验及有机合成，是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，但属于非极性氨基酸，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

甘氨酸添加量

用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作脱碳剂；

营养增补剂。主要用于调味等方面；

对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%；

抗氧化作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍；

为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；

速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用；

对食盐和醋等的味感能起缓冲作用，添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%；

按我国GB 2760—96规定可用作香料。

湖北如天生物工程有限公司

    乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，分子式为C7H8O3。作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。1970年，乙基麦芽酚已正式被世界卫生组织及联合国粮农组织列入食品添加剂的行列，其凭借增香效果显著、公认的安全性以及广泛的应用性等特点以较快的速度在国内外发展。虽然乙基麦芽酚是麦芽酪的同系物，但因为分子结构发生了微小变化，便使其增香效果达到麦芽酪的3-8倍。

A1型

    其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。

A2型

    有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。

    在肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将于肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉--球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白降解的发生，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可以使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味的功效，比如肉制品加工中冷冻肉的肉质、肉感、风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将缩短两者风味上的差异性。

A3型

    具有纯度高、品质高、洁白度高、香气独特等优势，特征风味更突出，焦香味醇厚浓郁，受热溶解后余韵悠长，留香持久。在保持肉制品原有的特征香味的同时能最大程度地提高产品的香浓度，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效。适用于突出肉质感的高档火腿、盐水火腿、高档肉肠等肉制品中。

使用方法

    乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0.003%。由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。为了防止其升华损失,应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。

推荐使用量

    乙基麦芽酚的最徍用量可参考其厂家的推荐用量,这个量都是通过优选法试验确定的,能够达到最佳增香效果、用量最少的目的。用量过多将出现令人不太喜欢的焦糖味。在一些食品中的参考用量：调味料(鸡精)20～ 60mg/kg；肉类、鱼类(加工品)60～130mg/kg；软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入，也可以根据产品特色适当调整。

添加时机选择

    产品不同的工艺和产品特色，如蒸煮和烟熏产品的工艺，以及调理品与熟食等在使用乙基麦芽酚时机的选择上很重要，时机选择有误会直接影响产品的特色呈现。一般而言：滚揉的产品料液加入，配粉的产品后期加入，斩拌的产品后期加入等，可根据产品的特色选择添加时机。

【公司简介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2009年，是一家集研发、生产制造、销售服务为一体的现代化企业。

湖北如天生物工程有限公司依靠精湛的技术，先进的设备，严格的管理制度，精细的制造工艺，稳定的产品质量，确保交期来赢得广大客户的信赖与好评，公司主要生产食品级菊粉、坏血酸钠、维生素、氨基酸、抗氧化剂、饲料添加剂、 药用辅料、等系列。 

湖北如天生物工程有限公司实力雄厚，重信用、守合同，生产的食品级菊粉厂家直销、坏血酸钠厂家直销、维生素、氨基酸、抗氧化剂、饲料添加剂、 药用辅料、拥有质量保证，并以核潜艇般的姿态，逐步朝着具有实力、更专业、更现代化的企业前进，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

品牌：海棠牌

味道：无臭无味

外观:白色粉末

应用:乳化剂、润滑剂等

含量：95

单甘酯的hlb值（亲水亲油平衡值）：3.8

1.单、双甘油脂肪酸酯

【英文名】monoglyceridesanddiglyceridesoffattyacids

【毒理学依据】

①ADl：无限制性规定（FAO/WHO,1994)。

②GRAS：FDA-21CFR182.1342。

【质量标准】(GB15612-1995)

【应用】乳化剂。

根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

(GB2760-2014)规定：

1、稀奶油、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、婴

儿配方食品、婴幼儿辅助食品，生干面制品，按生产需要适量使用；

最大使用量30.0g/kg；

1、黄油和浓缩黄油，最大使用量20.0g/kg；

2、其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、械树糖浆），最大使用量6.0g/kg;

3、香辛料类，最大使用量5.0g/kg；可在各类食品中按生产需要适量使

用。

【参考】

1、用于糖果、巧克力，用量为0.2％～0.5％，可防止奶糖、太

妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻

感；提高糖果防潮性，减少变形，防止粘牙，改善口感。用于冰淇淋，

可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化适度，提高保形性。用于

人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

2、用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂

上浮，蛋白质下沉。

3、用于糕点或面包，作为糕点的发泡剂，可与蛋白质形成复合体，

从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大、松软，富有弹性，延长

保存期。

4、用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地

防止油脂渗出，提高饼干的脆性。

5、用于米面制品，能增加生面团的紧密性，降低面团的黏度，提

高面制品弹性，面制品在沸煮时不易糊烂，食用口感良好。

6、用于方便面、速食面等食品，能促进水的润湿和渗透，方便食

用。米粉制品添加此品，增加米粉白度和柔韧性，改善食感。

7、用于肉类加工制品，可使脂肪类原料更好地分散，防止淀粉老

化及回生，易于加工，抑制析水、收缩或硬化现象。

8、用于干酵母，能保护细胞活性。

9、用于豆类加工可作消泡剂，使豆腐制品保水性好。

γ－氨基丁酸是一种化合物，化学式是C?H?NO?，别名4－氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，简称GABA），是一种四碳、非蛋白氨基酸，在脊椎动物、植物和微生物中广泛存在。

欧洲食品安全局（EFSA）虽然允许食物中添加GABA，规定GABA的膳食摄入量上限为550mg/d，但是其主要功能特性尚需严格的人群试验结果加以佐证。美国食品药品监督管理局（FDA）根据毒理学实验结果指出食品中添加GABA是安全的，使用范围包含饮料、咖啡、茶和口香糖等，但不允许在婴儿食品、肉制品或含肉产品中添加。中国卫生部2009年12号公告，GABA摄入量不得超过500mg/d，使用范围为饮料、可可制品、巧克力及其饮料、糖果、焙烤食品和膨化食品，但婴儿食品中不能添加。

别名：凯可胶、洁冷胶。

主要成分：由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例

颜色：米黄色无特殊的滋味和气味

性能：耐热、耐酸

质量标准：GB25535-2010

应用：结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。

性状：约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。添加黄原胶—槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度降低而弹性增强。

用途用量：由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。

结冷胶广泛应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。

1.结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，

2.加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；

3.结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；

4.用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；

5.结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；

7.在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。

8.结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，用于糕点和水果馅饼填料中；

根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

使用注意事项：本品使用方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。用量小，通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。制成的凝胶具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。有良好的稳定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定，在酸性产品中亦很稳定，而以pH值在4.0~7.5条件下性能最好。

    羧甲基纤维素钠是一种有机物，化学式为[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。

CAS号:9004-32-4

产品外观：

白色或淡黄色纤维状粉末，无臭，无味

易分散于水中成为透明的胶体，不溶于乙醇、丙酮和乙醚等有机溶剂。有吸湿性，

1%的水溶液Ph值为6.5～8.0。对热不稳定，温度升高则黏度下Chemicalbook

降，褐变温度226～228℃，碳化温度252～253℃。小白鼠经口LD5027g/kg，ADI

不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

产品用途：

1、在医药、日化、食品行业中广泛用作增稠剂、悬浮剂、粘结剂、保护胶体等

添加量：

作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于方便面，最大使用量5g/kg；在饮料(不

包括固体饮料)中最大使用量1.2g/kg；在饼干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕点

和果冻中，按生产需要适量使用。

使用限量

GB2760-96(g/kg)：

方便面5；

非固体饮料1.2；

冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、果冻、膨化食品，均GMP。

FAO/WHO(1Chemicalbook984，g/kg)：

沙丁鱼、鲭鱼罐头20；

即食肉汤、羹4000mg/kg；

酪农干酪、掼打用稀奶油5，融化干酪8，增香蛋黄酱5000rag/kg。

GB1886.232-2016食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠

GB/T12028-2006洗涤剂用羧甲基纤维素钠

QB/T2318-2012口腔清洁护理用品牙膏用羧甲基纤维素钠

【公司简介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2009年，是一家集研发、生产制造、销售服务为一体的现代化企业。

湖北如天生物工程有限公司依靠精湛的技术，先进的设备，严格的管理制度，精细的制造工艺，稳定的产品质量，确保交期来赢得广大客户的信赖与好评，公司主要生产食品级菊粉厂家直销、坏血酸钠厂家直销、维生素、氨基酸、抗氧化剂、饲料添加剂、 药用辅料、等系列。 

湖北如天生物工程有限公司实力雄厚，重信用、守合同，生产的食品级菊粉厂家直销、坏血酸钠厂家直销、维生素、氨基酸、抗氧化剂、饲料添加剂、 药用辅料、拥有质量保证，并以核潜艇般的姿态，逐步朝着具有实力、更专业、更现代化的企业前进，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。

复配豆制品增筋剂

使用方法

【配料】

    氯化钙、硫酸钙、羟基纤维素钠、聚丙烯酸钠、谷氨酰胺转氨酶

【适用范围】

    豆类制品：豆腐、豆皮、腐竹、豆花等

【添加量】

    1-3g/Kg(按干大豆计)

【使用方法】

    豆浆消泡结束后，本品直接撒入豆浆或用水溶解后倒入豆浆，一

    起搅拌混合均匀。初次使用，需经试验确定最佳添加量。