一种野果的汁液想做饮料,但是里面含有的果胶很多。。。请问各位达人怎么处理谢谢。
一种野果的汁液想做饮料,但是里面含有的果胶很多。。。请问各位达人怎么处理谢谢。我们的野果的名字：短梗五加果。想开发一种果醋，但是里面含有相当多的果胶，映像了美观。但是还不能添加果胶酶（因为听说果胶酶和果胶反应的同时能产生一定的甲醇。）有没有什么方法可以去掉。或者是让果胶溶于汁液当中。而不沉底。目前，如果把一个瓶子分成5份的话，果胶能占到了5分之一。在这里谢谢大家。:) 展开全部∨ 4 回答 · 1 关注共4个回答
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如果加入了悬浮剂的话是不是也可以呢？
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小弟才疏学浅。能不能说的详细点。谢谢
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提供你一个工作思路“堵不如疏”
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其实,酶解之后,,通过物理或者化学的方法,去除甲醇.然后进行灭酶处理即可.或者可以尝试离心分离.
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